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    Il Giornale

    Bio, giovane e nelle anfore Il vino che fa tendenza

     

    Ecco chi sale e chi scende. Fanno il botto gli spumanti E anche l’occhio vuole la sua parte con etichette stilose

     

    GREEN IS THE NEW BLACK

    Questo è stato il Vinitaly che secondo noi ha definitivamente sdoganato il vino bio (da non confondersi con quello biodinamico sulle cui caratteristiche organolettiche ci permettiamo di nutrire ancora molti dubbi). Ormai i vini prodotti ottenuti abbattendo le sostanze chimiche e i solfiti, nonché limitando le risorse idriche, sono buoni, spesso eccellenti. Dimenticate quindi il liquido puzzone e dal colore scomposto spacciato dal fanatico con gli zoccoli. Bio c’è. Un esempio? Il Chianti Classico docg Gran Selezione di Rignana, un piccolo capolavoro fatto in soli 3mila esemplari.

     

    Andrea Cuomo 

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